今度は惣菜パンぽいものをと思って･･･
ベーコンとスライスチーズを入れてみました。


なかなかいい感じ！
このままでも美味しいけど
ベーコンをもっと多くして、塩ももう少しきかせたいかな。
大人向けならコショウを入れたらいいかも！

今回１次発酵させてる間に外出し、ものすごく長ーい時間発酵させてしまい過発酵になったかも･･･と心配したけどこれならOKって位の出来になりよかった！
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初カンパーニュ。粉と酵母と塩と水だけでどうなるか...

バヌトン型なしでそのままデン！っと焼いちゃいました。
なので少し横広がり...クープも浅かったのでほとんどつかず。
難しい〜(+_+)けど面白い。




1次発酵2H30℃後オーブン切って長く放置したので、ちょっと発酵させすぎたかな(-_-;)

結構よくできた〜（●＾o＾●）
皮はパリッと中もちもち。翌日でもパサつかずにいけました。
いいかも。いいかも♪バヌトン型欲しくなってきた。
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毎日仕事と育児とバタバタしてパンが焼けない（T-T）

ちび達は、鼻歌とともに踊りまくって毎日楽しそうに生きているので、
みている私もパンを焼けないストレスもなんのその。

･･･ブログが更新できず寂しいので書いてみました(＾＾;)

明日こそHB食パンのタイマーかけたいと思いつつ。寝ちゃうんだなこれが。

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ホームベーカリお任せでレーズン酵母のライ麦食パン。
まったく追加発酵しなかったからなのか
酵母が弱ってきたのか...膨らみが悪かったのでショック(>_<)


切ってみると目の詰まった感じのずっしりライ麦パン。
いかにもライ麦パンらしい感じでしっとり落ち着いた味わいのあるパンに仕上がっていたので、まいっか。

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ライレーズンブレッドをつくりました。
今回のはフワフワ系ではないもの。
本当は大きく作りたいけれど、子供向けに小さく成形してます。


子供ってスライスより『一個』というのが好きなのは何故でしょうね？

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今回はミルクココアをいれてココアチョコベーグルに。


適当にやったけれど甘さも丁度いい感じかな。
ベーグルってヘルシーなパンなのにこれでいいのか疑問が残るけど(ーー;)
もっと入れたらどうなるのか？いっぱいあまってるので限界にチャレンジしたい・・・

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最近はパンを週末に作りだめして冷凍しています(>_<)
自家製酵母は時間が読みにくいので、平日はなかなか...
そのうち自家製酵母の冷蔵発酵にチャレンジしてみたい。

さて今日は自家製酵母（HMY）とドライイースト（DY)の焼き上がり比較をしてみました。
冷凍するのが前提なので、あまりリーンな配合ではありません。

写真：
手前　イースト生地チョコチップ入。
奥右　イースト生地レーズン入。
奥左　自家製酵母生地。


ふわふわで、とてもよい仕上り！
自家製酵母のパンってお店で売っているものは油脂分の少ない固めのものが多い気がします。私はイーストに近い仕上りにしたかったので今回はやっと合格点かな(*^_^*)

パン焼き内容詳細はつづきを
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手作りお菓子っていっていいのかしら？


ホットケーキMIXを我が家は買い置きしてあります。
森永のお徳用？200g×4袋のやつを。
それでよく人参・かぼちゃ・おから・レーズンなどと各種ナッツを組合せ巨大なホットケーキを作って(うちのチビ達は大好きなので)朝ごはんにしていました。

パンを作るようになって頻度が下がっていましたが(-_-;)
「久しぶりにドーナツ食べたいねぇ。」と言うことで作りました。
「これのせるの？」って思ったけど日記だし。ま、いっか。

配合みたいです？そんな奇特な人はつづきをどうぞ。
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ベーグル以外の成形パンは久しぶり(^_^;)
マヨパンの生地でチョコチップ入りパン（クリームサンド）とマヨパン２種類を作成。
ドライイーストは、こういうお菓子パンや惣菜パンにいいかも♪






ふわふわでおいしい(*^_^*)
300g生地で2回転作ったのにあっという間になくなった（●＾o＾●）

パンの配合詳細は続きに...
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自家製酵母が少なくなったので、ふたたび酵母起こし中。
なのでドライイーストを使ってパン焼きをしようと、
まりさんのホワイトブレッドを久々につくってみました。


自家製酵母パンを食べなれるとイーストのシンプルパンは
なんだか物足りなく感じてしまいました(+_+)うーん困った
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正月料理に飽きてパンが食べたくなり、またまたベーグルです。
今回はドライクランベリークルミとチョコチップ入の２種類を作りました。


子供用で、はちみつ多目配合にしてみましたが、多少ふっくらしたかな？と思うくらいであまり変わらず。
チョコ入り子供には好評〜♪

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もう松の内あけちゃいますね、お正月も終わり。七草粥食べましたか？
遅ればせながら、あけましておめでとうございます。

近年私の叔母の家で年越しをすることになっていて、私は自分の家以外ではゆっくり寝れないタチなのでかなりキツイ。
そして主人の実家にもご挨拶に...

そんなこんなで、年末年始は毎年バタバタとしてゆっくり過ごす事が出来ません。特に今回お節も作る暇なく...(+_+)

しかも4日からフルに仕事でした。びんぼー人は休む間もなし。
この３連休の方がよほどゆっくり出来ます(笑)

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