友人と一緒にパン作り第3弾〜
HBお任せパン。やはりキメが少し粗くなるんだな...
水分が国産粉なのに減らし忘れてちょっと上の方いびつだし(-_-;)


友人宅のHBはナショナルらしい。
我が家はMK同じ配合でも焼きあがりはちがうんだろうなぁ。
今度向こうの家で作ったのを食べさせてもらおう〜
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うーん。放置しすぎて過発酵になってしまったみたい。
臭いが変。どう変かと言うと、
昔チューブで売ってたゴム（ガム？）状の物体をストローで膨らませて壊れないシャボン玉みたいなのつくれるやつ..というか。シンナーっぽい（揮発性薬品）臭い。

うー。忙しさにかまけてずさんな管理になってしまった。酵母さんゴメンナサイ
またやり直し〜(ToT)/~~~
パンを作っている他のみなさんは本当に上手で、お恥ずかしい限り。
失敗談がたまにあっても笑って許してくれるかな？


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自家製酵母の中種を再仕込み中なのでドライイーストの
レーズンパンを角食型で焼きました〜

予定では成形パンにするはずだったんだけど、
一次発酵で発酵させすぎ？ってくらい発酵させちゃったので、
成形にあまり時間かけたくなくて、食パン型にしてしまいました(>_<)

さらに二次発酵も過発酵？って感もあったんですが
いつも粉250gが（成形するつもりで）300gにしてたのでチョット感覚つかめず
ちゃんと焼きあがるのか、ものすごく心配...
してましたが焼けました！



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テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

今日はあまった栗の甘露煮と生サツマ芋を入れたホームベーカリお任せパン〜♪
今混ぜた栗は大破な予感・・・


栗は見事に混ぜ込まれたようです(T-T)
ふわっと栗風味の噛めばじんわり甘さを感じるパンに仕上がりました(*^-^*)
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黒糖が家に有り余っているので、しばらく黒糖を使ったパンをつくろうと思って。
今回は全粒粉の風味を生かすため黒糖の使用量は少なめに。
粉をイーグルにしたら膨らみが良くなった気がします。
この間までうまく焼けなかったのが嘘のよう。
気温もあるけれど粉が一番の原因ではないかと勝手に推測しています。



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